Por insistência da minha mentora SG que, com insistência e sapiência me trouxe por caminhos blogosféricos, mudo o nome desta receita. Assim, onde se lia inicialmente, “Torta de tomate” que, como se vê, não é. Deve agora ler-se “Al-Guidar de Tomate”.
Ingredientes
3 tomates, coração de boi, bem maduros
7 ou 8 folhas de manjericão
3 ou 4 folhas de alface
1 dose de
massa quebrada (ver receita)
Queijo parmesão, sal e azeite, q.b.
Preparação
Lavar e secar as folhas de alface e os tomates. Cortar cada tomate em 8 partes.
Preparar a massa quebrada, esticando-a num circulo com cerca de 35cm.

No centro do círculo de massa fazer uma cama com as folhas de alface deixando 3 dedos a toda a volta. Sobre a alface colocar o tomate e dobrar as bordas da massa em direcção ao centro, formando uma parede a toda a volta. Temperar com sal, deitar um fio de azeite, espalhar as folhas de manjericão e polvilhar com queijo ralado.
Assar em forno pré aquecido a 180º até que o tomate esteja cozinhado.
Fotografias de AM
não só muito bom, mas, também muito bonito.
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