Al-Guidar de Tomate

Por insistência da minha mentora SG que, com insistência e sapiência me trouxe por caminhos blogosféricos, mudo o nome desta receita. Assim, onde se lia inicialmente, “Torta de tomate” que, como se vê, não é. Deve agora ler-se “Al-Guidar de Tomate”.

Ingredientes 

3 tomates, coração de boi, bem maduros
7 ou 8 folhas de manjericão
3 ou 4 folhas de alface
1 dose de massa quebrada (ver receita)
Queijo parmesão, sal e azeite, q.b.

Preparação 

Lavar e secar as folhas de alface e os tomates. Cortar cada tomate em 8 partes.

Preparar a massa quebrada, esticando-a num circulo com cerca de 35cm. 

No centro do círculo de massa fazer uma cama com as folhas de alface deixando 3 dedos a toda a volta. Sobre a alface colocar o tomate e dobrar as bordas da massa em direcção ao centro, formando uma parede a toda a volta. Temperar com sal, deitar um fio de azeite, espalhar as folhas de manjericão e polvilhar com queijo ralado.

Assar em forno pré aquecido a 180º até que o tomate esteja cozinhado.


Fotografias de AM