Ingredientes
1 truta salmonada
1 kg de sal
1 raminho de funcho
1 raminho de alecrim
Preparação
Limpar bem a truta e picar a pele com um alfinete em intervalos de +/- 2cm.
Dividir o funcho e o alecrim em dois, colocar metade na barriga da truta, migar o restante e misturar com o sal.
Num tabuleiro de ir ao forno, fazer uma cama com metade do sal, depositar a truta e cobrir com o restante. Atenção, quanto maior for o tabuleiro mais sal vai ser necessário. Salpicar com água e levar ao forno por cerca de 50m a 1h.
Acompanhar com nabiças mirradas (ver receita)
Fotografias de AM e MB
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