Lulas recheadas

Ingredientes 

1.2kg de lulas limpas
1 cebola média
2 dentes de alho
½ pimento (ou mistura)
2 ovos cozidos
4 fatias de bacon fumado
1 raminho de salsa
1 tomate bem maduro
1dl de vinho branco
1 dl de azeite
palitos, azeite, sal e pimenta, q.b. 

Preparação 

Limpar as lulas e retirar a pele exterior.
Picar em pequenos pedaços, as lulas que estiverem furadas e os tentáculos, a cebola, o alho, o pimento, o bacon, a salsa, os ovos cozidos e o tomate. 

  

Num tacho com um fio de azeite fritar o alho até alourar e juntar a cebola. Quando estiver alourada juntar o bacon e o pimento, passados 5 minutos, retirar do lume e juntar os ovos cozidos, a salsa e os pedaços de lula picada. Temperar com sal e pimenta.

Pegar então nas lulas e, com as mãos e sem medo, encher cada lula com o preparado anterior e fechar a abertura com um palito.

Levar ao lume um tacho onde caibam todas as lulas, com o vinho branco, o azeite e o tomate até que levante fervura, retirar do lume e triturar com a varinha mágica.

Levar novamente ao lume, médio, desta vez com as lulas, até que estejam cozinhadas.

Fotografias de AM