Peito de Frango crocante

 

Para 1 a 2 pessoas dependendo do apetite

Ingredientes

1 peito de frango cortado em bifes

1 dente de alho

Limão, sal, colorau doce, pimenta preta e farinha de trigo q.b.

Preparação

Misturar o alho esmagado, o sal, o colorau, a pimenta e o sumo de meio limão, até obter uma pasta e barrar os bifes. 

  

Passar os bifes temperados pela farinha e frita-los em lume médio numa frigideira pré aquecida com um fio de azeite até estarem bem dourados de um lado e do outro.

  

A farinha forma uma camada crocante e deliciosa.

Acompanhar com uma bela salada

Fotografias de AM

Receita base de Jamie Oliver

Peito de Frango com crosta de sementes

 

Para 1 a 2 pessoas dependendo do apetite

Ingredientes

1 peito de frango cortado em bifes

1 dente de alho grande

1 colher (chá) de colorau

Sumo de ½ limão

Semente de sésamo, mostarda, papoila, chia, linhaça, girassol o que se quiser.

 Sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Misturar o alho esmagado, o sal e a pimenta, o colorau e o sumo de limão.

Barrar os bifes com o tempero e envolver cada um deles com a mistura de sementes.

 Frita-los em lume médio numa frigideira pré aquecida com um fio de azeite até estarem bem dourados de um lado e do outro.

  

Acompanhar com uma salada de pimentos assados.

Fotografias de AM

Adaptação de receita base de Jamie Oliver

Pão preto com pimenta verde e ervas frescas

 

Ingredientes

1 embalagem de mistura para pão de centeio (BRÖDMIX FLERKORNI do Ikea)
100g de queijo de cabra branco
70g de tomate seco

1/2 chavena (chá) de pimenta verde em conserva

4 pés de manjericão

4 pés de tomilho fresco

1 raminho de alecrim fresco

2 pés de alfazema com ou sem flor

1 pé de erva do príncipe

1 colher (sopa) de orégãos secos

(atenção: todas estas ervas podem ser substituídas por outras desde que frescas)

Preparação

Forrar uma forma de bolo inglês, com +/- 23x13cm, de papel vegetal.

Cortar o queijo de cabra e o tomate seco em pedaços pequenos, picar finamente todas as ervas frescas e lavar a pimenta em água corrente abundante.

Sacudir a embalagem da mistura de pão até sentir que toda a farinha esta solta. Abrir o topo da embalagem sem cortar, deitar 600ml de água tépida lá para dentro, fechar bem com a mão e agitar vigorosamente.

Estando a massa bem misturada, envolver o tomate, o queijo, as ervas e a pimenta verde, deitar na forma, envolve-la num saco de plástico fechado e deixar descansar por 45 minutos.

  
  

Assar por 60 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

Servir cortado em fatias bem finas com queijos, fumados e etc...

Fotos de AM

Adaptação de receita de BRÖDMIX FLERKORNI do Ikea por AM