domingo, 24 de maio de 2020

Bolo de Nata

Ingredientes

200ml de natas (1 pacote)
220g de açúcar
150 g de farinha peneirada
1 colher (café) de fermento para bolos
3 ovos inteiros
sal grosso q.b.
raspa da casca de 1 laranja ou limão (opcional)

Preparação

Pre-aquecer o forno a 180º.

Forrar com vegetal ou simplesmente untar a forma com manteiga e farinha.

Bater as natas com o açúcar, sem parar de bater juntar os ovos inteiros um a um e a raspa da casca de laranja ou limão (opcional), por fim, sem bater, envolver a farinha peneirada misturada com o fermento.

Deitar na forma, polvilhar com o sal grosso e levar ao forno por cerca de 30/40 minutos. O tipo de forno e formato da forma alteram os tempos de cozedura, convém verificar com um palito se está pronto.

Retirar do forno e polvilhar com um pouco de açúcar.

Aguardar cerca de 10 minutos antes de desenformar.



Receita adaptada de http://saidosdaconcha.blogspot.com/2013/04/bolo-de-natas-not-your-average-cream.html


quinta-feira, 14 de maio de 2020

Pão de Tacho


 

Sempre tive curiosidade e vontade de experimentar esta receita. Agora já posso afirmar, vale a pena sim, haja um tacho grande que chegue.
O resultado aqui representado é de metade da dose. 


Ingredientes

500 g de farinha de trigo T65
½ saqueta de fermento seco Fermipam ou 10g de fermento fresco
400 ml de água tépida
10 g de sal
1 colher (chá) de açúcar

Preparação

No caso de usar fermento fresco: juntar uma colher (chá) de açúcar com o fermento e a água tépida e deixar fermentar num local abrigado (o forno com a porta fechada é o ideal) por 10 a 15minutos.

Colocar a farinha, o sal e o fermento numa taça. Abrir um buraco no centro da farinha e gradualmente ir misturando a água, trabalhando bem a massa.



Cobrir a taça com um plástico ou pelicula e deixar levedar num local abrigado (o forno com a porta fechada é o ideal). O tempo necessário é o que leva a triplicar o volume da massa, 2 a 3 horas, mas pode ficar mais tempo ou mesmo passar a noite.

Estando levedada, colocar a massa numa superfície enfarinhada e trabalha-la, puxando uma ponta da massa até ao centro e depois outra e outra até ter uma bola lisa e elástica. Com uma faca bem afiada fazer um corte superficial na parte de cima e deixar repousar um pouco.

    

Ligue o forno a 230ºC com o tacho de ferro onde vai cozer o pão previamente forrado com papel vegetal.
Estando bem quente retirar o tacho do forno, cuidado, deve estar muito quente, colocar a massa dentro, com o corte para cima, tapar e levar ao forno por 30 minutos.

No final desse tempo, retirar a tampa e deixar cozer mais 15 a 20 minutos para criar crosta e ganhar cor.

Retirar do forno, tirar o pão do tacho e deixar arrefecer em cima de uma rede ou grelha para permitir a circulação do ar.


Receita de http://www.alquimiadostachos.com/2020/03/pao-de-trigo.html