Bolachas de Aveia, Frutos Secos e Chocolate

   

Deliciosas para comer com um copo de leite bem frio ou com um cha quente, de manhã, à tarde ou à noite.

 

Ingredientes

100g de chocolate 70% de cacau
60g de frutos secos a gosto, usei noz e amendoa com pele
80g + 2 colheres (sopa) de flocos de aveia
100g de açúcar branco
100g de açúcar amarelo
130g de farinha s/fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cacau
½ colher (chá) de sal fino
130g de manteiga s/sal
1 ovo grande

Preparação

Partir o chocolate em pedaços pequenos, +/- tamanho de feijão, picar grosseiramente os frutos secos, picar para +/- ¼ do tamanho os 80g de flocos de aveia e derreter a manteiga.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça misturar bem os açúcares com a farinha, o fermento, o sal fino e o cacau.

    

Juntar a manteiga derretida e o ovo até estar tudo completamente envolvido.

Juntar o Chocolate partido, os flocos de aveia finos e grossos e os frutos secos.

    

Finalmente, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal formar, com as mãos ou com a ajuda de duas colheres, pequenas doses do tamanho de uma noz e separa-las cerca de 3cm umas das outras, com o calor a massa espalha duplicando a área ocupada.

  

Levar ao forno por cerca de 12 minutos e deixar arrefecer completamente antes de retirar do papel vegetal.

Guardar num recipiente hermético.

Receita original Bimbi, adaptada por Lia C

Fotos de AM

Bolo de Requeijão e Amendoa

  

Um bolo que fica húmido e pastilhento envolvido por uma camada crocante e saborosa.

Ingredientes

250g de açúcar
150g de amêndoa com pele
12 gemas
1 requeijão de vaca
1 forma redonda de 20cm

Preparação

Picar a amêndoa com pele até ficar em farinha.

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar o fundo da forma com papel vegetal e untar com manteiga.

Misturar bem o requeijão com o açúcar antes de juntar as gemas, envolver a farinha de amêndoa e deitar na forma previamente untada.

  

Levar o bolo ao forno em banho-maria por 30 minutos, retirar, desenformar para cima de uma grelha e voltar a levar ao forno, sem ser em banho-maria, por mais 20 minutos para ganhar camada em toda a volta

Estando frio polvilhar com açúcar em pó.

  

Receita adaptada de Mariana Teixeira de “Receitas para a Felicidade”

Fotos de AM

  

 

Bolo de amêndoa e claras da D. Felicidade

  

Ingredientes

8 claras
220gr de açúcar
250gr de amêndoa com pele
50gr de farinha com fermento

Opcional

Cobertura de ovos moles
8 gemas, 8 colheres de açúcar e 8 colheres de água.

Preparação

Forrar uma forma com manteiga e farinha.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Lavar e picar a amêndoa com pele.

Bater as claras em castelo firme. Aos poucos continuando a bater juntar o açúcar, a farinha peneirada para não engrumar e por fim a amêndoa picada.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 30m, verificar a cozedura com um palito.

Querendo, usar as gemas para fazer uma cobertura de ovos-moles (ver receita) e aplicar sobre o bolo depois de frio.

Receita da D. Felicidade

Fotografia de AM

Bolo de Amêndoa da Ivone

  

Ingredientes

250g de amêndoa com pele
180g de açúcar
4 ovos
50g de farinha
1 colher (chá) bem cheia de fermento
açúcar em pó, q.b.

Preparação

Picar a amêndoa com pele sem ser muito fina.

Forrar uma forma tipo bolo inglês, ou outra, com papel vegetal untado com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar a farinha peneirada com o fermento e o açúcar, juntar as gemas e +/- 1/3 das claras ligeiramente batidas em castelo. Por fim envolver as restantes claras em castelo e deitar na forma.

Levar ao forno por cerca de 30 a 40minutos, verificar a cozedura com um palito.

Polvilhar com açúcar em pó e… bom apetite.

Receita da Ivone

Fotografia de AM