Glacê de chocolate

Ingredientes

150g de açúcar
50g de chocolate 60% cacau
30g de cacau 

1/2 cálice de rum ou conhaque
0.65dl de água

Preparação

Num tacho juntar o chocolate raspado, o cacau, o açúcar e a água, e levar ao lume até atingir o ponto fio ou 105º. Retirar para uma tigela juntar o conhaque e mexer até ficar bem espesso. Deitar então sobre o bolo, alisar se necessário, e deixar arrefecer. 

Fotografia de AM