Ingredientes 600g de batata
200 de recheio de carne 1 (ver receita)
1 ovo
2 fatias de bacon fumado
10 ou 12 azeitonas pretas
salsa a gosto
2 colheres (sopa) queijo parmesão
pão ralado, sal e noz-moscada, q.b.
Preparação
Cozer as batatas com a pele. Depois de cozidas tirar a pele da batata e reduzi-la a puré, juntar o ovo inteiro, temperar com o sal, a noz-moscada e o queijo parmesão, e misturar tudo.
Picar finamente o bacon fumado e a salsa, descaroçar e fatiar as azeitonas, e juntar com o recheio de carne.
Com a ajuda do pão ralado formar na palma da mão um pequeno disco com a massa de batata, no meio deitar uma colher do recheio de carne e, cuidadosamente, ir juntando os bordos até fechar. Passar por pão ralado e fritar em óleo abundante.
Acompanhar com uma salada
Fotografias de AM e MB
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