Sopa de Abobora Assada

Ingredientes


1 abobora manteiga com +/- 1 kg
1 cebola média
1/2 alho-francês
3 dentes de álho
azeite q.b.
1,3 l água
sal, ervas de Provence, nós moscada e pimenta preta q.b

Iogurte grego

Preparação
Pré-aquecer o forno a 190° C.

Descascar e cortar em pedaços a abobora, cebola, alho francês e alho, colocar num tabuleiro de forno, regar com azeite, temperar e levar ao forno.

Estando os ingredientes cozinhados deita-los numa panela, juntar água quente, triturar com a varinha magica até obter um creme aveludado e corrigir os temperos.

Servir com iogurte grego bem frio.



receita adaptada da revista "sabe bem" do Pingo doce, n52, novembro de 2019

Bolo de Laranja da Lia

Bolo de Laranja fofo e ligeiramente húmido, ideal para o lanche... ou não 😉


Ingredientes

1 medida de iogurte grego natural
5 ovos
3 medidas, bem cheias, de açucar amarelo
1/2 medida de óleo de girassol
1 medida de sumo de laranja
3 medidas de farinha com fermento ou (2 medidas de farinha com fermento e uma de Trigo sarraceno)
1 colher (café) de fermento em pó
Raspa da casca de laranja + 1 colher (sopa) de açucar

Tabuleiro de +/-30x40cm


Preparação

Pré-aquecer o forno a 175º
Forrar o tabuleiro de papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater bem as 5 gemas de ovos e 3 medidas, bem cheias, de açúcar amarelo. Sem parar de bater juntar o iogurte, 1/2 medida de óleo de girassol, 1 medida de sumo de laranja e a farinha com o fermento. Por fim bater as claras em castelo firme e envolver bem no preparado anterior.
Deitar no tabuleiro e polvilhar com a raspa da casca de laranja misturada com o açucar.

Está pronto quando espetar um palito e ele sair seco.