Picado de Abelha ou Tarte de Amendoa

 

Ingredientes

base

100g açúcar
100 g farinha c/fermento
90 g manteiga s/sal (amolecida)
1 ovo médio

creme

100g açúcar
0,5dl leite (6 colheres de sopa)
100g manteiga s/sal
1 pitada de sal
200g amêndoa
1 colher de sopa de mel

1 tarteira de fundo amovível de +/-28cm
1 roda de papel vegetal do tamanho do fundo da tarteira

Preparação

Pelar (ver informações úteis) e cortar a amêndoa em fatias finas.

Pré-aquecer o forno a 180º.

No robô de cozinha ou à mão misturar todos os ingredientes da massa, sem mexer muito, para não perder a textura areada.

  

Forrar a tarteira com o papel vegetal e sobre ele espalhar a massa, alisar a superfície o melhor possível e levar ao forno cerca de 20m.

 

Entretanto, levar ao lume o açúcar a manteiga, a pitada de sal e o leite até estar tudo derretido. Juntar a amêndoa e o mel e mexer até ter um tom dourado.

  

Assim que a base estiver pronta retirar do forno, cobrir com o creme e voltar a levar ao forno para tostar a gosto. Atenção, o creme deve ser espalhado assim que sai do lume para não ficar duro.

  

Deixar arrefecer totalmente na forma e soltar a tarte das laterais com ajuda de uma faca antes de desenformar.


Fotografias de AM
Receita da D. Felicidade

Pulseira de https://www.facebook.com/kalipulseiras?ref=hl

Bomba de chocolate com framboesas

 

Ingredientes

200g de chocolate 70% cacau
200g de manteiga s/ sal
180g de açúcar
80g de cacau em pó
65g de farinha

1 colher (café) rasa de sal fino
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
150g de framboesas congeladas
1 chávena (café) de chocolate granulado

1 forma de bolo inglês com +/- 27x12cm

iogurte grego natural ou natas azedas batidas para acompanhar                                      


Preparação

Forrar a forma com papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e juntamente com a manteiga derreter em banho-maria sem deixar que a água entre em ebulição (ver técnicas).

Misturar o açúcar, o cacau, a farinha, o fermento e o sal e juntar ao chocolate derretido.

Juntar os ovos um a um e bater até obter uma mistura brilhante e homogénea.

  

Deitar o preparado na forma, distribuir as framboesas congeladas pressionando para dentro da massa, polvilhar com o chocolate granulado e levar ao forno por 20 minutos, e não mais do que 20 minutos.

As framboesas devem estar bem congeladas para não perder a frescura durante a cozedura do bolo.

  

Retirar do forno, aguardar 15 a 20 minutos antes de desenformar e servir, quente ou frio com as natas batidas sem açúcar ou iogurte grego bem gelado.


Fotografias de AM
Receita base de Jamie Oliver

Batatas fritas em Azeite

Ingredientes

batatas para fritar (brancas, roxas, pretas... a gosto)
azeite abundante
sal fino, q.b.

Preparação

Descascar as batatas, ou não se forem novas, cortar em palitos ou rodelas, lavar e secar num pano.

Levar o Azeite ao lume até estar bem quente e fritar as batatas até terem um tom dourado claro.

Escorrer e voltar as batatas no azeite até terem um tom dourado vivo, retirar do azeite, escorrer num papel absorvente e polvilhar generosamente de sal.

Comer imediatamente.


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