Ingredientes 1/2 pá fumada
4 colheres (sopa) de massa-de-pimentão (ver receita)
2 dentes de alho
3 cravos de cabecinha
1 fio de azeite
1 ramo de alecrim fresco
Preparação
1º dia
Num almofariz juntar o alho, os cravos de cabecinha, a massa de pimentão e o azeite, trabalhar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Retirar a camada de gordura que reveste um dos lados da pá. Esfregar a pá com a pasta de temperos, envolve-la em película aderente e deixar no frigorífico por 3 dias.
4º dia
Pré aquecer o forno a 180º.
Colocar a pá, agora fumada e curada, sobre uma cama de alecrim fresco, regar com o vinho branco, e levar ao forno. De vez em quando regar com o próprio molho.
1º dia
Num almofariz juntar o alho, os cravos de cabecinha, a massa de pimentão e o azeite, trabalhar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Retirar a camada de gordura que reveste um dos lados da pá. Esfregar a pá com a pasta de temperos, envolve-la em película aderente e deixar no frigorífico por 3 dias.
4º dia
Pré aquecer o forno a 180º.
Colocar a pá, agora fumada e curada, sobre uma cama de alecrim fresco, regar com o vinho branco, e levar ao forno. De vez em quando regar com o próprio molho.
Comer, preferencialmente, fria.
Fotografias de AM
Fotografias de AM
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