quarta-feira, 23 de setembro de 2020

Tomate Cherry no Forno

  

 Ingredientes

 2 embalagens de tomate cherry 
 2 colheres (sopa) de pão ralado 
 1 colher (sopa) bem cheia de queijo Parmesão ralado 
 2 pés de orégãos frescos 
 Sal e azeite, q.b. 

  

Preparação 

Pré-aquecer o grill do forno a 180º 
Lavar e cortar, transversalmente todos os tomates e dispô-los num prato refractário. 
Polvilhar com o pão ralado, o queijo ralado e os orégãos. 
Temperar com sal fino, regar com um fio de azeite e levar ao forno até ter um tom dourado. 
Servir quente ou frio como acompanhamento para carnes.


Fotografias de AM


terça-feira, 15 de setembro de 2020

Bolo de Nata Marmoreado


Ingredientes Bolo claro (1)

130ml de natas
150g de açúcar amarelo
100 g de farinha peneirada 50
1 colher rasa (café) de fermento para bolos
2 ovos inteiros
raspa da casca de 1 laranja ou limão (opcional)

Ingredientes Bolo cacau (2)

130ml de natas
150g de açúcar amarelo
75g de farinha peneirada
25g de Cacau
1 colher rasa (café) de fermento para bolos
2 ovos inteiros

Preparação

Pre-aquecer o forno a 180º.

Forrar com vegetal ou simplesmente untar a forma com manteiga e farinha.

Bolo (1) - Bater as natas com o açúcar, não muito, sem parar de bater juntar os ovos inteiros um a um, a raspa da casca de laranja ou limão (opcional) e a farinha peneirada misturada com o fermento, reservar.

Bolo (1) – Proceder como para o 1º com a única diferença de que deve ser peneirada a farinha misturada com o cacau e o fermento.

Deitar na forma, ora de uma massa ora de outra, sem grandes cuidados para ficar em camadas irregulares e levar ao forno por cerca de 30/40 minutos. O tipo de forno e formato da forma alteram os tempos de cozedura, convém verificar com um palito se está pronto.

Estando Frio cobrir com glace de cacau (ver receita).


Receita adaptada de http://saidosdaconcha.blogspot.com/2013/04/bolo-de-natas-not-your-average-cream.html

quinta-feira, 10 de setembro de 2020

Bolo de Nata com Cacau

 

Ingredientes

200ml de natas (1 pacote)
220g de açúcar 
110 g de farinha peneirada
40g de Cacau em pó
1 colher (café) de fermento para bolos
3 ovos inteiros
raspa da casca de 1 laranja ou limão (opcional)

Preparação

Pre-aquecer o forno a 180º.

Forrar com vegetal ou simplesmente untar a forma com manteiga e farinha.

Bater as natas com o açúcar, não demasiado, sem parar juntar os ovos inteiros um a um e por fim envolver a farinha peneirada misturada com o cacau e o fermento e a raspa da casca de laranja ou limão (opcional).

Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 30/40 minutos. O tipo de forno e formato da forma alteram os tempos de cozedura, convém verificar com um palito se está pronto.

Desenformar imediatamente sobre uma grelha para arrefecer sem acumular humidade na base. 



Receita adaptada de http://saidosdaconcha.blogspot.com/2013/04/bolo-de-natas-not-your-average-cream.html

quarta-feira, 2 de setembro de 2020

Bolo Rançoso


  



Ingredientes

250g de amêndoa com pele
200g de açucar
100ml de água
200g de doce de gila (ver link)
100g de fios de ovos (opcional)
8 gemas e 1 clara
50g de manteiga sem sal
25g de farinha


Preparação

Untar uma forma (de +/-22cm sem buraco) com manteiga, forrar com papel vegetal de cozinha, voltar a untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Lavar e picar a amêndoa.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Levar ao lume o açúcar com a água até obter o ponto fio, juntar a amêndoa moída e deixar apurar até ao ponto estrada, retirar do lume e juntar o doce de gila e a manteiga.

    

Bater as gemas com a clara. Aos poucos para não cozer as gemas juntar a mistura da amêndoa e por fim envolver a farinha peneirada.

    

Levar ao forno por cerca de 35minutos, verificar a cozedura com um palito, ele tem de sair limpo.

    

Decorar com açucar em pó a gosto (ver link)


fotos de AM