100g de chocolate 70% cacau (lindt)
100g de chocolate 70% cacau (bellevile)
40g de açúcar
50g de manteiga
2dl de natas (1 pacotinho)
½ colher (café) de pimenta preta moída
4 ovos
Preparação
Bater as natas em chantilly. Separar as gemas e colocar na batedeira com o açúcar. Entretanto, ralar ou cortar o chocolate em pequenos pedaços, juntar a manteiga e a pimenta, e levar ao lume em banho-maria até derreter. Sem desligar a batedeira, onde estão as gemas com o açúcar, juntar o chocolate derretido até estar todo envolvido e de seguida as natas. Finalmente, desligar a batedeira, e ligar, novamente, para bater as claras em castelo firme.
Cuidadosamente, envolver as claras no preparado de chocolate e levar ao frigorífico por, pelo menos 2 horas, embora fique melhor de um dia para o outro.
Fica magnifica servida com iogurte grego batido.
Bater as natas em chantilly. Separar as gemas e colocar na batedeira com o açúcar. Entretanto, ralar ou cortar o chocolate em pequenos pedaços, juntar a manteiga e a pimenta, e levar ao lume em banho-maria até derreter. Sem desligar a batedeira, onde estão as gemas com o açúcar, juntar o chocolate derretido até estar todo envolvido e de seguida as natas. Finalmente, desligar a batedeira, e ligar, novamente, para bater as claras em castelo firme.
Cuidadosamente, envolver as claras no preparado de chocolate e levar ao frigorífico por, pelo menos 2 horas, embora fique melhor de um dia para o outro.
Fica magnifica servida com iogurte grego batido.
Fotografias de AM
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