Creme de Brócolos e Coentros

  

Ingredientes

1 bom Brócolo, 1 cenoura, Igual quantidade de abobora e de alho francês e um ramo de coentros. Para temperar, sal, pimenta, caldo de carne (opcional) e azeite.

Preparação

Numa panela cozer todos os legumes, excepto os coentros, em 1 litro de água. Temperar com sal, pimenta e/ou caldo de carne.

Estando cozidos, juntar os coentros, reduzir tudo a puré e temperar com um fio de azeite.

    

Servir com uma colher de iogurte grego bem gelado, com crutons ou simples.

Chifom de Laranja ou Limão

  

Decididamente este é o bolo perfeito, tanto no paladar como na consistência.

Ingredientes 

180gr de açúcar 
125gr de farinha com fermento 
4 ovos 
50 ml de óleo vegetal 
Raspa e sumo de uma laranja ou limão

Preparação 

Untar só o fundo de uma forma de buraco de +/- 27cm. 

Pré aquecer o forno a 180º. 

Raspar a casca e espremer a laranja ou limão. No caso do Limão usar  sumo todo e a raspa de metade. 

Bater as claras em castelo, juntar metade do açúcar e voltar a bater até obter uma mistura homogénea mas não demasiado consistente. 

Bater as gemas com o restante açúcar ate obter uma gemada clara, juntar o óleo e bater até estar todo incorporado. 

Com uma vara de arames envolver, sem bater, a farinha peneirada e a raspa e sumo de laranja ou limão na gemada e por fim as claras batidas com o açúcar. Peneirar sempre a farinha, não só para desfazer possíveis grumos, mas para arejar a farinha e permitir o fabrico de massas mais leves e bolos mais fofos. 

Deitar a mistura na forma e levar ao forno. 

    

Passados cerca de 30 minutos, verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e inverter a forma sobre uma tijela ou copo de forma a permitir a passagem de ar até arrefecer. 

Desenformar depois de estar frio passando uma faca pelas laterais.



receita base de: https://pecadosnoprato.blogspot.com/2016/10/bolo-chiffon-de-laranja.html