segunda-feira, 25 de julho de 2011

Truta salmonada perfumada no sal


Ingredientes 

1 truta salmonada
1 kg de sal
1 raminho de funcho
1 raminho de alecrim

Preparação 

Pré aquecer o forno a 220º

Limpar bem a truta e picar a pele com um alfinete em intervalos de +/- 2cm.

Dividir o funcho e o alecrim em dois, colocar metade na barriga da truta, migar o restante e misturar com o sal.

  

Num tabuleiro de ir ao forno, fazer uma cama com metade do sal, depositar a truta e cobrir com o restante. Atenção, quanto maior for o tabuleiro mais sal vai ser necessário. Salpicar com água e levar ao forno por cerca de 50m a 1h.
Acompanhar com nabiças mirradas (ver receita)

Fotografias de AM e MB

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