domingo, 3 de julho de 2011

Tomatada


Ingredientes
+/- 4 doses para 2
2 kg de tomate bem maduro
¼ de pimento verde
¼ de pimento vermelho
¼ de pimento amarelo
¼ de pimento doce laranja
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal a gosto 


Preparação 

Limpar o tomate de peles e grainhas, e cortar em pequenos pedaços.

Picar e fritar em azeite a cebola e o alho até estarem bem lourinhos. 

Juntar os pimentos cortados em fatias finas e deixar fritar 2 minutos. 

Juntar o tomate, o louro e o sal, tapar, e deixar cozinhar tapado em lume médio por 10 minutos. Se necessário acrescentar um pouco de vinho branco. Corrigir temperos.

Pode ser congelada em doses individuais e descongelada no fogão, no Microondas ou ao natural.

Fotografias de AM

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