terça-feira, 5 de julho de 2011

Rösti de Batata crua


  

Ingredientes

6 batatas medias
4 fatias de bacon fumado
1 maça reineta
150g de queijo flamengo, chedar, ilha, ou outro
sal e azeite, q.b

Preparação

Lavar, descascar e passar as batatas num ralador grosso. Atenção, depois de ralada, a batata não deve ser lavada para não perder a goma.


Numa frigideira que, garantidamente não pegue, colocar, pela ordem indicada, os seguintes ingredientes. As fatias de bacon, 1 fio de azeite, metade da batata ralada, sal fino a gosto, deixando um pequena margem, o queijo fatiado ou ralado e a maçã, descascada e fatiada, e por fim a restante batata ralada.

Com uma tampa de panela, mais pequena que a frigideira, prensar bem e levar ao lume muito brando.

Para ver se está pronto só conheço uma maneira. Quando sentir o cheiro celestial virar e ver se está a ficar douradinho. Se sim, colocar novo fio de azeite e fritar, tapado, o outro lado.


Fotografias de AM

1 comentário:

christinecho disse...

jà provei isto na vossa casa ha muitos anos. Miam miam