sexta-feira, 1 de julho de 2011

Massa de pimentão



Ingredientes 

3k de pimentos vermelhos
1.5k de sal marinho grosso

Preparação

Lavar e secar os pimentos, cortar em quartos, e limpar de pevides e imperfeições da pele.

 Dentro de um recipiente vidrado ou de plástico, colocar, em camadas alternadas, o pimento e o sal grosso. Tapar bem e guardar em local sombrio e fresco. 1 vez por semana durante 2 meses, deve o liquido que se vai formando ser escorrido. 

Após este tempo, passar no moinho de carne e guardar a massa em frascos esterilizados, coberta com uma fina camada de azeite para evitar a fermentação, rolhar bem, e guardar em local abrigado da luz.


Fotografias de AM

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