segunda-feira, 11 de julho de 2011

Lombinho assado


Ingredientes 

1 lombinho de porco
4 colheres (sopa) de massa de pimentão (ver receita) 
2 dentes de alho
1dl de vinho branco
1 colher (sopa) bem cheia de banha
1 fio de azeite
1 ramo de alecrim fresco 

Preparação 

Num almofariz juntar o alho, a massa de pimentão, o azeite e a banha e trabalhar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Limpar a carne de peles e esfregar com a pasta de temperos. Para que a carne não seque tanto ao assar, enrolar o lombinho em caracol e prender com um espeto.

Numa pingadeira de barro fazer uma cama com o alecrim, depositar a carne, tapar com película aderente e guardar no frigorifico por 24h.

No dia seguinte.  

Pré aquecer o forno a 180º.
Virar a carne sobre a cama de alecrim, regar com o vinho branco, e levar ao forno. De vez em quando regar com o próprio molho.


Fotografias de AM

Sem comentários: