segunda-feira, 11 de julho de 2011

Arroz de cheiros



Ingredientes 

1 chávena (chá) de arroz Basmati
1 ½ chávena (chá) de água
1 dente de alho
Sal, salsa, coentros, louro e manjericão, q.b.

Preparação 

Para preparar o ramo de cheiros deve-se lavar e escorrer bem a salsa, os coentros, o manjericão e o louro, de preferência fresco, e atar todos juntos com um cordel. 

  


Numa panela, fritar ligeiramente o alho picado com um fio de azeite e juntar o arroz, sem o lavar, frita-lo ligeiramente, juntar a água e o ramo de cheiros e temperar a gosto.

Quando a água levantar fervura, tapar e deixar cozer em lume brando ate que a superfície do arroz apresente pequenos orifícios, nessa altura desligar o lume e deixar tapado mais 4 ou 5 minutos.

Antes de retirar o arroz da panela deixe-o respirar um pouco, depois “penteie-o” com um garfo, nunca com uma colher, assim ele fica mais solto.


Fotografias de AM

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