sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Tomate entrouxado


 

Ingredientes 
(Para 1 gigante)

½ dose de massa quebrada (ver receita)
1 tomate gigante ou 2 médios bem maduros
8/10 folhas de manjericão
8/10 folhas de salvia
Sal fino e farinha, q.b. 

    
Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.
Tirar a pele e as grainhas do tomate fazendo incisões no sentido perpendicular às bolsas de grainhas.
Estender a massa quebrada com 2mm de espessura. No centro da massa fazer uma cama com as folhas de manjericão e de salvia, onde será colocado o tomate previamente polvilhado com sal fino e bem enfarinhado.

Fechar a massa, decorar, pincelar com ovo batido e fazer um pequeno orifício para servir de chaminé, isto vai impedir a acumulação de humidades que podem encruar a massa.

Levar ao forno até que a massa tenha a cor desejada.



Fotografias de AM


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