Arroz doce Minhoto

Ingredientes

250g de arroz carolino
350ml de água
200g de açúcar
1 l de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas de ovo
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó, q.b.

Preparação

Ferver a água com o sal e cozer o arroz em lume brando com tampa.

Ao mesmo tempo ferver o leite com o pau de canela e o limão. Quando toda a água do arroz tiver secado, juntar o leite a ferver mexendo sempre e deixar cozer em lume brando. Sem parar de mexer juntar o açúcar e a manteiga e por fim as gemas.

Para que as gemas não talhem deve, numa taça, misturar-se arroz quente às gemas, mexendo sempre, até que estejam quentes, só depois deitar para a panela do arroz.

Deitar numa travessa rasa, deixar amornar e decorar com canela em pó.


Fotografias de AM