Ingredientes
Para 2 doses de bechamel (ver receita)
2 ovos
1 filete de tamboril, pequeno
20 gambas, cruas, descascadas
1 raminho de salsa
1 raminho de cebolinho
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal q.b.
Para 2 doses de bechamel (ver receita)
2 ovos
1 filete de tamboril, pequeno
20 gambas, cruas, descascadas
1 raminho de salsa
1 raminho de cebolinho
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal q.b.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º
Pré-aquecer o forno a 180º
Fritar em azeite e manteiga a cebola e o alho, finamente picados, até ficar com um tom dourado. Juntar o tamboril e as gambas cortados em pedaços, temperar com sal e cozinhar em lume forte, para não ganhar muito líquido.
Deixar arrefecer.
Ao bechamel, juntar as duas gemas, a salsa e o cebolinho bem picados e o preparado de peixe. Bater as claras em castelo bem firme e envolver suavemente.
Deixar arrefecer.
Ao bechamel, juntar as duas gemas, a salsa e o cebolinho bem picados e o preparado de peixe. Bater as claras em castelo bem firme e envolver suavemente.
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