Conserva de cogumelos

Ingredientes

2.5dl de vinagre de cidra 
1dl de água 
3 dentes de alho 
1 colher (sobremesa) mistura de pimentas em grão 
1 colher (chá) de sal grosso 
1 colher (chá) de coentros em grão 
2 pés de tomilho fresco 
2 folhas de louro fresco 
450g de cogumelos 
Azeite q.b

Preparação

Levar ao lume o vinagre, a água, os dentes de alho pisados com a pele, a mistura de pimentas, os coentros em grão, o sal, o louro e o tomilho. Deixar ferver por 10m em lume brando.
Juntar os cogumelos lavados e enxugados e deixar por mais 10 minutos.
Depois de bem escorridos passa-los para um frasco hermético e cobri-los com azeite.

Guardar num local fresco e escuro por duas semanas antes de utilizar.



Receita alterada de "Saberes e sabores" 179

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