quarta-feira, 30 de maio de 2012

Compota multi-frutos "épicées au vin rouge"









Ingredientes

6 pêssegos vermelhos (+/- 450g)
3 ameixas (+/- 200g)
3 alperces (+/- 150g)
100g de açúcar
125ml de vinho tinto maduro
1 pau de canela, 1 pé de cravinho.


Preparação

Lavar e limpar os frutos de pele e caroço. Levar o açúcar ao lume num tacho refratário até começar a caramelizar, juntar as frutas, os temperos e o vinho, mexer bem, baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando até estar bem cozinhado.

Servir bem frio com gelado de natas, ou simples como acompanhamento de carnes brancas.



Fotografias de AM



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