terça-feira, 6 de setembro de 2011

Couve-flor gratinada



Ingredientes 

1 couve flor (+/-800g)
3 doses de bechamel (ver receita)
3 fatias de bacon fumado
80g de queijo (flamengo ou similar)
1 banana da madeira (para quem gostar)
queijo parmesão, q.b.
sal, e vinagre, q.b.

Preparação

Cozer a couve-flor em água abundante, com sal e duas colheres de sopa de vinagre. O vinagre ao evaporar durante a cozedura, não deixa paladar, mas impede a couve-flor de escurecer. O ideal é que a couve-flor seja cozida de véspera para perder todo o líquido.

Preparar o bechamel com 3 colheres (sopa) de farinha.

Ralar ou fatiar o queijo, picar finamente o bacon, cortar a banana em pequenos pedaços e juntar tudo ao bechamel ainda quente.

Dispor a couve-flor bem escorrida num pirex, cobrir com o molho, espalhar um pouco de parmesão, e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até estar bem tostadinho.


Fotografias de AM

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