terça-feira, 27 de setembro de 2011

Couvada de bacalhau




 Ingredientes 
(para 2)

1/2kg de couve Branca, Repolho (Brassica oleracea var. capitata)
2 batatas médias
1 cebola média
1 posta de bacalhau do lombo pré-demolhada
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (sobremesa) de colorau picante
1 chávena (café) de azeite



Preparação

Num tacho juntar a couve em quartos, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cebola sem pele igualmente cortada ao meio e o bacalhau. Cobrir com água fria e levar ao lume.

Entretanto alourar o alho fatiado e o louro no azeite, deixar arrefecer.

Quando a batata estiver quase cozida, atenção ao quase, pois ela ainda vai cozinhar mais tempo, retirar 2/3 da água da cozedura, juntar o azeite, tapar e deixar cozinhar em lume médio por mais 20 a 30minutos.

Comer com ou sem o caldo.

Nesta composição pode entrar, também, 1 chávena (chá) de grão-de-bico pré-cozido.



Fotografias de AM e MB

3 comentários:

Anónimo disse...

a "couvada de bacalhau" é um prato interessante. E não há duvida, confeccionada com uma boa batata, uma boa couve, um bacalhau bem escolhido e tudo regado com um bom azeite, faz-nos como que, recuar no tempo. Gostei do teste!

Anónimo disse...

Esqueceu-se de mencionar onde entra o colorau.

Ana Miúda disse...

Obrigada pelo reparo. O colorau entra juntamente com o azeite para que todos os temperos se misturem. AM