quarta-feira, 22 de junho de 2011

Aromatização do Açucar










Excelente na preparação de biscoitos, bolos secos ou simplesmente para aromatizar bebidas quentes como o chá, o café e o cacau quente


com groselha, ginga, framboesa, morango, limão, laranja e tangerinas, etc.

Para preparar açúcar aromatizado, limpar as frutas de peles e grainhas, esmagar, recolher o sumo, e passar por uma peneira fina.
Misturar o sumo com, cinco vezes o seu volume, de açúcar refinado até obter uma pasta. Secar no forno a 100º.
Depois de seco partir a placa de açúcar até este voltar ao seu formato inicial. Guardar em frascos bem fechados e em local escuro.

com rum, kirsch, conhaque, etc.

Peneirar bem o açúcar, humedecer com o licor e deixar secar bem tapado.

com baunilha, canela, anis, alfazema, etc.
Juntar 10 partes de açúcar para uma do aromatizante.
Pisar o produto aromatizante, ligar com o açúcar e deixar actuar por 7 a 10 dias.
Peneirar e guardar em lugar seco.


Fotografia da Internet

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