Bolo de amêndoa com chocolate e cacau

 Ingredientes

200g de amêndoa com pele (Prunus amygdalus var. dulcis)
210g de açúcar
4 ovos
50g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
125g de chocolate preto
Cacau em pó, q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com açúcar em pó.

Lavar e picar as amêndoas com a pele.

Misturar o açúcar com as gemas e 1/3 das claras ligeiramente batidas. Juntar a amêndoa, a farinha, o fermento e, por fim, as claras em castelo.

  

Levar o bolo ao forno por +/- 1h ou até que o palito saia seco. Desenformar para uma grelha e deixar arrefecer completamente antes de pôr a cobertura.

Para a cobertura, derreter o chocolate em banho-maria e barrar todo o bolo, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com cacau.



Fotografias de AM