terça-feira, 31 de julho de 2012

Pasteis de forno


 Ingredientes

1 dose de massa tenra (ver receita)
200g de carne de vaca (magra) picada
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 tomate médio bem maduro
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 ovo
azeitonas pretas sem caroço, azeite, sal e pimenta, q.b.
1 gema para pincelar, opcional

Preparação

Picar a cebola e o alho, cortar o tomate em cubos e picar a salsa bem fina.

Num tacho com um fio de azeite e a folha de louro, fritar a cebola, o alho até estar dourada, juntar a carne e mexer bem para ficar solta. Estando toda cozinhada por igual juntar o tomate, temperar com o sal e a pimenta, tapar e deixar apurar por 5 minutos.

Por fim retirar do lume, juntar o ovo e a salsa picada e mexer bem. Deixar arrefecer antes de rechear os pasteis.

  

Pré-aquecer o forno a 180º.

Com o rolo da massa, esticar a massa tenra bem fina, colocar uma colher de sopa bem cheia de carne e duas azeitona por pastel, dobrar a massa e cortar com um cortante ou com uma tijela, calcar os bordos,  colocar num tabuleiro de forno forrado com vegetal ou silicone e pincelar ou não com gema de ovo.

Levar ao forno até ter a cor desejada.



Fotografias de AM

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