quinta-feira, 26 de julho de 2012

Melão amarelo com rúcula, presunto e pesto de hortelã

 

Ingredientes
Por pessoa

1 fundo de prato de rúcula selvagem (Diplotaxis erucoides)
¼ de melão amarelo muito doce (Cucumis melo l.)
3 ou 4 fatias bem finas de presunto magro
1 fatia de queijo da ilha de S. Jorge, picante (cura de 7 meses*)
*quanto mais demorada a cura mais picante se torna o queijo
3 colheres (sopa) de pesto de hortelã (ver receita)

Preparação

Preparar o pesto (ver receita) e refrigerar.

Lavar, secar e dispor a rúcula num prato, sobre ela colocar o melão previamente descascado, limpo de pevides e cortado em pedaços pequenos. Cobrir com as fatias de presunto, sobre elas esfarelar o queijo da ilha e finalizar com o pesto.



Fotografias de AM

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