segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Couves de Bruxelas ligeiramente caramelizadas


Ingredientes

½ kg de couves de Bruxelas
½ cálice de vinagre balsâmico
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
 Sal, q.b.

Preparação

Cortar a zona oxidada da base das couves de Bruxelas, lava-las e coze-las em água a ferver com bastante sal até estarem cozidas, mas al-dente, e escorrer toda a água.

Numa frigideira anti aderente derreter a manteiga com o alho picado fino até este ganhar cor. Juntar as couves de Bruxelas, envolver, regar com o vinagre, polvilhar com o açúcar e sem deixar de as revirar, deixar alourar em lume médio. Para não estragar as couves evitar usar instrumentos para as virar, sendo preferível mover a frigideira em movimentos circulares.

Servir quente ou refrigerado.



Fotografias de AM

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