Bolo de laranja

Ingredientes
(para o bolo)

100gr de farinha
1 colher (café) cheia de fermento
4 ovos
70gr de manteiga
150gr de açúcar amarelo

1 laranja grande
manteiga e pão ralado q.b. para a forma

(para a cobertura)

1/2 chávena (chá) de açúcar em pó
sumo de laranja, q.b.









Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Raspar a casca da laranja e espremer o sumo de metade da mesma, juntar o açúcar e a manteiga amolecida e bater até obter uma mistura branca e homogénea.

    

Gradualmente e sem parar de mexer, juntar as gemas, uma a uma seguidas da farinha peneirada com o fermento.

Por fim envolver as claras em castelo firme.

    

Deitar numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com pão ralado e levar ao forno por +/- 40 minutos ou até que o palito saia seco. 

Desenformar para uma grelha e deixar arrefecer antes de aplicar a cobertura.

   

Para a cobertura, bater o açúcar em pó com 1 a 1 1/2 colheres de sopa de sumo de laranja,  passado pelo passador, até obter uma mistura cremosa. 

Com a ajuda de um pincel de cozinha espalhar uma camada sobre o bolo frio e deixar secar até ficar quebradiça.

  

Querendo pode-se substituir o glace de laranja por glace de chocolate, ver http://www.anamiuda.com/2013/12/glaces.html

Fotografias de AM
Receita base da Guida