sábado, 21 de dezembro de 2013

Glaces

 

Glacê de chocolate

Ingredientes

150g de açúcar
50g de chocolate 60% cacau
30g de cacau
0.65dl de água

Preparação

Num tacho juntar o chocolate raspado, o cacau, o açúcar e a água, e levar ao lume até atingir o ponto fio ou 105º. 
Retirar para uma tigela e mexer até ficar bem espesso e brilhante antes de deitar sobre o bolo.

 

Glace de Laranja, Limão, Framboesa etc...

Ingredientes

1/2 chávena (chá) de açúcar em pó
1 a 1,5 colheres (sopa) de sumo de laranja, ou limão, ou frutos silvestres, etc...

Preparação

Bater o açúcar em pó com o sumo pretendido, passando-o por um passador para não haver impurezas, até obter uma mistura cremosa.

Espalhar sobre o bolo frio com a ajuda de um pincel de cozinha e deixar secar até se formar uma camada quebradiça.




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