Ingredientes6 cogumelos brancos grandes (Agaricus bisporus)
150g de cogumelos Shimeji preto (Buna-shimeji)
6 fatias de bacon fumado
1 queijo mozarela fresco
2 dentes de alho
tomilho (Thymus vulgaris)
orégãos (Origanum vulgari)
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico3 colheres (sopa) azeite + q.b. para untar o tabuleiro
queijo parmesão ralado e sal fino, q.b.
Preparação
Lavar bem todos os cogumelos, deitar fora a base (raiz) dos Shimeji, retirar o pedúnculo dos cogumelos grandes e dispô-los num tabuleiro untado com azeite.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Numa taça juntar o alho esmagado, 2 colheres (sopa) de azeite e duas de vinagre balsâmico, os orégãos, o tomilho,
o bacon cortado fino, os pedúnculos dos cogumelos brancos picados, os cogumelos Shimeji e...
...o queijo mozarela em cubos. Provar, corrigir o tempero, envolver tudo e dividir pelos cogumelos.
Por fim, levar ao forno por cerca de 15 minutos, polvilhar com o queijo parmesão e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos para gratinar.
Servir bem quente como entrada, acompanhamento ou refeição.
Fotografias de AM
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