1 polvo de 1kg
2 tomates
1 cebola grande
1 dente de alho
2 folhas de louro
1 molho de coentros
½ copo de vinho branco
1 chávena (café) de azeite
Sal, q.b.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º.
Lavar o polvo com água abundante, limpar os olhos, retirar a
unha e limpar a cabeça.
Num prato fundo ou pingadeira, dispor em camadas, a cebola em fatias finas, o alho fatiado, as folhas de louro sem o veio central, os tomates fatiados, as folhas de coentro (os talos amargam a comida) e por fim o polvo.
Regar com o azeite e com o vinho branco, polvilhar com sal grosso e levar ao forno regando de vez em quando, até estar tenro, mais ou menos 1 hora.
Servir com batata cozida.
Fotografias de AM
Num prato fundo ou pingadeira, dispor em camadas, a cebola em fatias finas, o alho fatiado, as folhas de louro sem o veio central, os tomates fatiados, as folhas de coentro (os talos amargam a comida) e por fim o polvo.
Regar com o azeite e com o vinho branco, polvilhar com sal grosso e levar ao forno regando de vez em quando, até estar tenro, mais ou menos 1 hora. Servir com batata cozida.
Fotografias de AM
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