quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Ensopado de choco







Ingredientes 
Para 4

1 choco com 1.5kg
1 cebola grande
1 dente de alho
2 tomates grandes bem maduros ou ½ lata de polpa de tomate
1 pimento amarelo ou mistura
80g de toucinho fumado
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Sal e azeite, q.b.


Preparação

Lavar o choco, retirar toda a pele que o envolve e corta-lo em pedaços grandes.

Picar a cebola, o alho, o pimento, o tomate, o toucinho fumado e a salsa.

Num tacho com um fio de azeite alourar a cebola com o alho e a folha de louro, juntar o pimento e envolver bem, passados 2 minutos juntar o tomate e deixar ferver mais 2 minutos. Retirar do lume, tirar a folha de louro e passar tudo com a varinha mágica. 

  

Levar novamente ao lume, juntar o toucinho e o choco, rectificar temperos e deixar cozinhar em lume brando até que o choco esteja tenro. Não é necessário acrescentar liquido, o choco larga muito molho e, normalmente não é preciso adicional sal, o toucinho é tempero suficiente. Antes de servir misturar a salsa.

Servir com arroz branco, puré de batata ou pão frito em azeite.


Fotografias de AM e MB

Sem comentários: