Brownie de framboesas

 

Ingredientes

200g de chocolate 70% cacau
200g de manteiga

1 pitada de pimenta preta (faz sobressair o paladar do chocolate)
180g de açúcar
80g de cacau em pó
65g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 chávena (café) de pepitas de chocolate preto
150g de framboesas congeladas

Preparação

Forrar com papel vegetal e untar com manteiga um tabuleiro de forno com cerca de 40x25cm.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e juntamente com a manteiga e a pimenta preta  derreter em banho-maria sem deixar que a água entre em ebulição (ver técnicas)

 

Misturar o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento, juntar o chocolate derretido e por fim os ovos um a um batendo sempre até obter uma mistura brilhante e homogénea.

 

Deitar o preparado na forma, distribuir as framboesas congeladas pressionando para dentro da massa, polvilhar com as pepitas de chocolate e levar ao forno por 20 minutos.

As framboesas devem estar bem congeladas para não cozinhar durante a cozedura do Brownie e manter toda a sua frescura.

  

Servir quente ou frio com natas batidas sem açúcar ou com iogurte grego.

Fotografias de AM
Receita base de Jamie Oliver