Papos-de-Anjo

 







Ingredientes

12 gemas
800g de açúcar
2 chávenas (chá) de água


Preparação

Pré aquecer o forno a 160º.

Levar o açúcar com a água ao lume até levantar fervura, reservar.

Untar 20 forminhas de papo-de-anjo ou de queque com manteiga.

  

Bater as gemas ate triplicar de volume e envolver as duas claras batidas em castelo firme.

  

Dividir o preparado pelas formas e levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos, assim que os papos-de-anjo começam a crescer, e antes de ganhar cor, espetar com um palito que deve sair seco.

  

Desenformar os papos-de-anjo, mergulha-los na calda e refrigerar.

Servir frios.



Fotografias de AM