Os Crepes da Tia Marga

Só não se lembra dos crepes da Tia Marga quem não os comeu. Eram eles que, sempre quentes e acabados de fazer, envolviam com o seu aroma quem acabava de acordar, apenas para os cobrir de açúcar e sumo de limão e os enrolar finamente antes de sentir o seu sublime paladar.

Ingredientes

260g de farinha
3 ovos
5dl de leite
manteiga, q.b.


Preparação


Colocar a farinha numa taça, fazer uma cova no meio, e começar a misturar devagar e de dentro para fora, os ovos e o leite, de forma a não formar grumos.

Fritar pequenas porções numa frigideira antiaderente com uma pequena noz (+/- 1 colher de café) de manteiga.

Aquecer a frigideira, suja-la com a manteiga, deitar a massa de crepe no meio e espalha-la por todo o fundo com movimentos rotativos/ondulantes. Virar e fritar do outro lado.

Pode se recheado com compotas doces ou com um bechamel leve de bacon, queijo e cogumelos ou espinafres, ou camarão e salsa...

... ou simplesmente, açúcar e limão.


Fotografias de AM