Chã de vitela estufada com laranja

 

Ingredientes

1 chã de vitela
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 laranja
1 folha de louro
1/ taça de vinho branco
Azeite, manteiga e sal, q.b.

Preparação

Picar o alho e fatiar a cebola.

Numa frigideira grande pré-aquecida selar a carne em lume bem forte fritando-a com sal grosso, alho, 1 colher (sopa) de manteiga e duas de azeite.

 
Quando estiver dourada em toda a volta baixar o lume e juntar a folha de louro e a cebola para fritar, mexendo regularmente até alourar.

 

Temperar com a raspa da casca da laranja e sumo de meia laranja, e com o vinho branco, levantar fervura, retificar o sal, tapar e deixar estufar em lume brando.

Quando a carne estiver cozinhada retirar e passar o molho com a varinha magica.


Fotografias de AM