sábado, 28 de dezembro de 2013

Sopa de beterraba tipo “Borscht”

 

Ingredientes

2 cenouras
2 beterrabas
1 alho francês
3 dentes de alho
1 cebola
2 folhas de louro
azeite, q.b.
750 g de carne de vaca com osso
sal e pimenta preta a gosto
iogurte grego ou natas batidas sem açúcar
cebolinho picado, q.b.

Preparação

Cozer a carne em cerca de 2l de água temperada com sal até que a carne esteja macia.

Cortar a cenoura, a beterraba, a cebola, o alho e o alho francês em fatias.

 

Aquecer o azeite e saltear o alho, o louro, o alho francês e a cebola até que esta fique transparente.

 

Juntar a cenoura e a beterraba, envolver tudo e deixar cozinhar em lume médio por 5 minutos antes de juntar o caldo da carne.

 

Deixar ferver por cerca de 10 minutos, não deixar que a beterraba e a cenoura percam a sua firmeza , temperar com sal e pimenta preta e servir com uma colher de iogurte ou natas batidas bem geladas polvilhadas com cebolinho picado.


Fotografias de AM

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