Bolo de chocolate da "Sarocas"

 

Ingredientes

4 ovos
200 gr manteiga c/ sal
60gr cacau em pó
1 pitada de pimenta preta
140 gr farinha, sem fermento
2 colheres (chá) fermento
manteiga e cacau, q.b. para untar a forma
Cacau para polvilhar



Preparação


Untar uma forma com 20 a 22 cm com manteiga e polvilhar com cacau em pó.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar a farinha com a pimenta (faz sobressair o aroma do cacau), o cacau e o fermento.

  

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e brilhante.

  

Cuidadosamente para não engrumar a mistura da farinha com o cacau ate estar toda envolvida

Nota: Para evitar que a farinha fique mal misturada e com grumos deve ser peneirada através de uma peneira de farinha ou simplesmente de um passador de rede.

Por fim envolver, sem mexer, as claras batidas em castelo firme.

  

Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 20 minutos.

  

Retirar do forno e deixar amornar na forma antes de desenformar para não se partir, deixar arrefecer totalmente e polvilhar com cacau abundante através de um passador de rede fina.

Receita da "Sarocas", claro

Fotografias de AM