quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Lombo de porco estufado



Ingredientes

1 lombo de porco de +/- 1kg
1 tomate bem maduro
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 folhas de louro
colorau picante, sal, vinho branco e azeite, q.b.

Preparação

Preparar uma marinada com o colorau, o sal, as folhas de louro e vinho branco suficiente para cobrir a carne. Mergulhar a carne na marinada e deixar repousar por algumas horas ou mesmo de um dia para o outro.

Estando as cebolas, o alho e o tomate sem pele picados, levar ao lume uma panela com o azeite té que esteja bem quente.

   

Juntar o alho, deixar fritar um pouco e colocar a carne escorrida da marinada.

Quando a carne tiver um belo tom dourado em toda a volta juntar a cebola para alourar um pouco e por fim juntar o tomate e a marinada. Tapar, baixar o lume e deixar cozinhar até que a carne esteja bem tenra.

Convém ir verificando se não precisa de mais liquido (vinho branco ou água) ou de mais tempero.

Querendo, passar o molho com a varinha magica para ficar cremoso e expesso.

Servir com massa, arroz, batata cozida, etc...



Fotografias de AM

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