Ingredientes
1 lombo de porco com +/- 1.5kg
4 colheres (sopa) de colorau picante
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de sal grosso
Azeite, q.b.
Preparação
Numa taça juntar o alho esmagado, o colorau, sal e azeite suficiente para fazer uma pasta grossa e homogénea.
Passado o tempo pré aquecer o forno a 180º.
Retirar a pelicula da carne, limpar um pouco do excesso de tempero mas não todo, e colocar sobre uma grelha sobre um tabuleiro de forno para assar sem molho por cerca de 40 a 50 minutos.
Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de cortar em fatias muito finas.
Fotografias de AM
Numa taça juntar o alho esmagado, o colorau, sal e azeite suficiente para fazer uma pasta grossa e homogénea.
Limpar a carne de peles e envolver com a pasta de colorau de modo a ficar toda pintada por igual.
Embrulhar em pelicula aderente retirando todo o ar e colocar no frigorífico por 2 ou 3 dias.
Embrulhar em pelicula aderente retirando todo o ar e colocar no frigorífico por 2 ou 3 dias.
Passado o tempo pré aquecer o forno a 180º.
Retirar a pelicula da carne, limpar um pouco do excesso de tempero mas não todo, e colocar sobre uma grelha sobre um tabuleiro de forno para assar sem molho por cerca de 40 a 50 minutos.
Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de cortar em fatias muito finas.
Fotografias de AM
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