quinta-feira, 19 de abril de 2012

Farinha Torrada






Original de Sesimbra a farinha torrada, fácil de confeção e conservação, acompanhava os pescadores para o mar.
Feita apenas com farinha e açúcar amarelo, não descobri qual o ingrediente liquido, foi ganhando, ao longo dos tempos, novos temperos como o limão, a canela e mais tarde o chocolate. Resolvi oferecer-lhe agora o gengibre, a noz-moscada e o formato.

Assim se conclui que o nome Farinha Torrada nada tem a ver com esta receita.



Ingredientes

125g de açúcar amarelo
125g de açúcar mascavado claro
250 g de farinha c/fermento
2 ovos grandes
½ tablete de chocolate 70% para culinária
1 colher (sopa) de canela
1 colher (café) de gengibre fresco ou em pó
1 pitada de noz-moscada
Raspa da casca de 1/2 limão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Derreter o chocolate em banho-maria.

Numa taça juntar os açúcares, a farinha, a canela, o gengibre e a raspa de limão. Envolver bem todos os ingredientes e iniciar o peganhento processo de misturar o chocolate e os ovos. A massa é difícil de trabalhar, e vai parecer que os ingredientes líquidos não são suficientes, mas é assim mesmo.


Depois de ter uma massa homogénea dividir em +/- 12 partes e formar bolas, para facilitar o processo convém besuntar as mãos de óleo.


Colocar as bolas num tabuleiro forrado de vegetal ou base de silicone, pressiona-las para ficarem com +/- 2cm de altura, polvilhar com farinha e canela e levar ao forno por 15 min.


Fotografias de AM

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