Batatas fritas em Azeite

Ingredientes

batatas para fritar (brancas, roxas, pretas... a gosto)
azeite abundante
sal fino, q.b.

Preparação

Descascar as batatas, ou não se forem novas, cortar em palitos ou rodelas, lavar e secar num pano.

Levar o Azeite ao lume até estar bem quente e fritar as batatas até terem um tom dourado claro.

Escorrer e voltar as batatas no azeite até terem um tom dourado vivo, retirar do azeite, escorrer num papel absorvente e polvilhar generosamente de sal.

Comer imediatamente.


Fotografias de AM