Picado de Abelha ou Tarte de Amendoa

 

Ingredientes

base

100g açúcar
100 g farinha c/fermento
90 g manteiga s/sal (amolecida)
1 ovo médio

creme

100g açúcar
0,5dl leite (6 colheres de sopa)
100g manteiga s/sal
1 pitada de sal
200g amêndoa
1 colher de sopa de mel

1 tarteira de fundo amovível de +/-28cm
1 roda de papel vegetal do tamanho do fundo da tarteira

Preparação

Pelar (ver informações úteis) e cortar a amêndoa em fatias finas.

Pré-aquecer o forno a 180º.

No robô de cozinha ou à mão misturar todos os ingredientes da massa, sem mexer muito, para não perder a textura areada.

  

Forrar a tarteira com o papel vegetal e sobre ele espalhar a massa, alisar a superfície o melhor possível e levar ao forno cerca de 20m.

 

Entretanto, levar ao lume o açúcar a manteiga, a pitada de sal e o leite até estar tudo derretido. Juntar a amêndoa e o mel e mexer até ter um tom dourado.

  

Assim que a base estiver pronta retirar do forno, cobrir com o creme e voltar a levar ao forno para tostar a gosto. Atenção, o creme deve ser espalhado assim que sai do lume para não ficar duro.

  

Deixar arrefecer totalmente na forma e soltar a tarte das laterais com ajuda de uma faca antes de desenformar.


Fotografias de AM
Receita da D. Felicidade

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