Bomba de chocolate com framboesas

 

Ingredientes

200g de chocolate 70% cacau
200g de manteiga s/ sal
180g de açúcar
80g de cacau em pó
65g de farinha

1 colher (café) rasa de sal fino
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
150g de framboesas congeladas
1 chávena (café) de chocolate granulado

1 forma de bolo inglês com +/- 27x12cm

iogurte grego natural ou natas azedas batidas para acompanhar                                      


Preparação

Forrar a forma com papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e juntamente com a manteiga derreter em banho-maria sem deixar que a água entre em ebulição (ver técnicas).

Misturar o açúcar, o cacau, a farinha, o fermento e o sal e juntar ao chocolate derretido.

Juntar os ovos um a um e bater até obter uma mistura brilhante e homogénea.

  

Deitar o preparado na forma, distribuir as framboesas congeladas pressionando para dentro da massa, polvilhar com o chocolate granulado e levar ao forno por 20 minutos, e não mais do que 20 minutos.

As framboesas devem estar bem congeladas para não perder a frescura durante a cozedura do bolo.

  

Retirar do forno, aguardar 15 a 20 minutos antes de desenformar e servir, quente ou frio com as natas batidas sem açúcar ou iogurte grego bem gelado.


Fotografias de AM
Receita base de Jamie Oliver