Bolo de Maçâ

Ingredientes:

6 a 8 maçãs reineta

150g de manteiga

250g de açúcar (200 g açúcar branco +
50 g açúcar amarelo)

250g de farinha

4 ovos grandes

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

e

Para polvilhar: açúcar amarelo q.b.

Para pincelar: geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs e lamine-as grosseiramente. Reserve-as.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Derreta a margarina e junte. Misture a farinha com o fermento e junte ao preparado.

Bata um pouco. Junte o leite e bata novamente. Bata as claras em castelo e envolva-as.

Num tabuleiro, untado e polvilhado, coloque a maçã cortada e depois a massa.

Vai parecer pouca massa para tanta maçã... mas é mesmo assim!

Tente envolver a maçã em massa... mas vai parecer sempre demasiada maçã! 

Polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno, entre 180 a 200ºC.

Coze em cerca de 30 minutos mas verifique sempre com um palito.

Desenforme quente. Pincele imediatamente com geleia de marmelo e volte a levar ao forno apenas o tempo necessário para gratinar a geleia.

Observações:

A canela combina lindamente com este bolo... pode juntar-se na quantidade desejada

Fotografias do Bloguer
receita retirada de www.gforum.tv